Parmezanen smelten de kazen
| Uitgegeven: | 27 mei 2012 11:11 |
| Laatst gewijzigd: | 27 mei 2012 11:39 |
PARMA - Vele tienduizenden Parmezaanse kazen die vorige week zijn beschadigd door de aardbeving in Italië, krijgen een nieuwe bestemming. De fabrikanten hebben bedacht om ze te laten smelten tot smeltkaas.
Bij de aardschok in het noorden van Italië zijn bij Parma circa 300.000 Parmezaanse kazen beschadigd. Ook ongeveer 100.000 kazen van de vergelijkbare Grana Padano waren uit de rekken van de rijpingshallen gevallen.
Het gaat om circa 10 procent van de jaarproductie, een grote ramp voor de kaasbedrijven.
''De beschadigde en hele exemplaren zijn inmiddels gesorteerd'', zei Giorgio Apostoli van de branchevereniging Coldiretti.
Parmezaans
Bij het smelten is wel haast geboden, om te voorkomen dat de kapotte kazen gaan schimmelen. De smeltkaas mag niet 'Parmezaans' heten, want die naam is alleen weggelegd voor de hele kazen.
De kaas wordt al sinds de 13e eeuw in de huidige vorm gemaakt. Die is bijzonder omdat hij lang houdbaar is.
| © ANP |
Mail/tip de redactie
|
 Foto bij dit bericht?
Stuur hem op! |
Zoek
nieuws over dit onderwerp
|
Afdrukken
|
- 'Schipper straks langer vast voor sluis'
- Juweliers bundelen krachten
- Geen accountant meer nodig voor kredietrapportage
- Pinnen in horeca nog vaak niet mogelijk
- Fokker Technologies ziet omzet stijgen
- 'IJssalons pakken uit na karig voorseizoen'
- 'Reisbranche blijft misleiden met prijs'
- KIP-caravans voor het eerst te koop in China
- 'Dubbelrol voor consultant Lloyd's in Fyra-affaire'
- Afvalverwerker AVR in Chinese handen
- 'Geen startersboete voor ondernemers'
- 'Ondernemer last van positieve CPB-cijfers'
- SER wil ondernemerschap bij vakmensen
- 'Biomassa kans voor Nederlandse economie' (VIDEO)
- Scheveningse pier trekt honderd kopers
- Sterrenrestaurant Ivy verandert naam in FG
- Ideal 25 procent gegroeid in 2012
- EcoChain grijpt naast Europese startupprijs
- 'Nieuwe aanpak faillissementen door crisis'
- Aantal bedrijven met betalingsrisico groeit
- 'Pluimveehouders staan er slecht voor'
- SNS koopt huurhuizen Lips
- Elektronicaketen Block failliet verklaard
- MKB'ers missen kansen in ontwikkelingslanden
- 'Iets minder buitenlandse investeringen'
- Unibail stopt renovatie Stadshart Amstelveen
- Winkelverkopen opnieuw gedaald in april
- Miljoen voor webwinkelbouwer SEOshop
- Geen dubbele bankenbelasting Nederland en Groot-Brittannië
- 'Binnenvaart moet minder uitstoten'
- Deel inspectiekosten mogelijk voor bedrijven
- Eenderde Free Record Shop-winkels definitief dicht
- 'HR-afdelingen werven steeds vaker via online werkmarktplaatsen'
- Boete Brabantse aspergeteelster definitief
- Grote krimp autobranche
- 'Prijzenoorlog nekt modewinkel'
- Unibail hekelt winkelcentra buiten stadscentrum
- KvK waarschuwt voor valse nieuwsbrief
- Verkopen kledingbranche zakken weg
- Block vraagt uitstel van betaling aan
- Keurmerk groot champignonbedrijf afgepakt
- Zorg-zzp'ers starten petitie tegen btw-heffing
- ICI PARIS XL koopt Nederlandse parfumerieketen
- Bedrijven blij met rapport brievenbusfirma's
- Actie tegen 'demotie' bij Friesland Bank
- Werkgevers blijven somber over arbeidsmarkt
- Met zakenervaring de politiek in (VIDEO)
- Werkgelegenheid franchise daalt met 5 procent
- Handelaar in bestrijdingsmiddelen aangehouden
- Ondernemer mist kennis online producten
Volg NUzakelijk op LinkedIn
|
Voor het laatste nieuws over wat u moet weten als ondernemer. Volg NUzakelijk op LinkedIn. |
Opinie
-
Het wassende water
'Rentestijgingen zijn geen ramp, mits ze geleidelijk verlopen'
-
Het jaar dat Europa zijn eigen graf graaft
'Het wordt tijd dat Europa innovatie eindelijk serieus neemt'
-
Nederland kan concurreren met China
'Met meer ruimte en vrijheid voor werknemers kunnen we per gewerkt uur nog veel meer bereiken'
Briljante Businessmodellen: De Efteling
| De Efteling blijft dicht bij de wortels | |
|
Schrijfster Jennifer op 't Hoog analyseert briljante businesslessen, dit keer atractiepark de Efteling. |
'Binnen drie jaar door de pijn van één miljoen'
|
The De Entrepreneurs Organization helpt ondernemers naar een omzet van 1 miljoen. "Weinig ondernemers zijn bereid de risico’s en pijn van de volgende groeifase te accepteren." |
Top 5 vacatures
| 1. | Ziekenhuis Bernhoven (1) |
| 2. | QHUBA (6) |
| 3. | Freia (1) |
| 4. | Didi Fashion (8) |
| 5. | I AM (1) |
NUzakelijk nieuwsbrief
| Volg de laatste ontwikkelingen | |
|
Het opvallendste nieuws en inspirerende artikelen in je mailbox? Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief van NUzakelijk |